¿Busca una receta sencilla y deliciosa para cenar?
Los espárragos son ricos en fibra, fáciles de digerir y favorecen la desintoxicación natural.
¡Son perfectos para cuidarte de forma natural!
Le propongo este plato equilibrado, ideal para recargar energías,
una receta extraída del libro Le diabète n’est pas une fatalité (sólo disponible en francés por el momento)
INGREDIENTES (4 personas)
- 1 kg de espárragos verdes
- 150 g de arroz semintegral de la Camarga
- 1 pimiento amarillo
- 100 g de chalota
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
- 1 cucharada grande de caldo de verduras en polvo ecológico
- 80 cl de agua
Preparación: 20 minutos – Cocción: 20 minutos
Calienta el agua con el caldo de verduras. Lava los espárragos y corta los extremos. Cuécelos al vapor durante 15 minutos.
Lave y corte en tiras finas el pimiento después de partirlo por la mitad y quitarle las semillas. Pele y pique las chalotas.
En una sartén con aceite de oliva, cubra el arroz con la grasa removiendo. Añada el caldo de verduras con un cucharón hasta cubrir el arroz. Remueve y añade caldo regularmente para que el arroz se cueza de manera uniforme. Pasados 10 minutos, añade el pimiento y la chalota, y sigue echando caldo y removiendo regularmente hasta que el arroz esté completamente cocido (el arroz debe quedar aún un poco al dente).
Corta los espárragos en trozos de 4-5 cm. Añade los espárragos al arroz junto con el aceite de sésamo. Mezcla y sirve inmediatamente.
Consejo: El caldo de verduras en polvo se puede sustituir por caldo de verduras casero, que puedes congelar en cubitos para conservarlo fácilmente.
