Como mucha gente, ¿no puede resistirse al placer de morder un cuadrado de chocolate?
¿Y luego te sientes culpable cada vez, diciéndote a ti mismo que no deberías haberlo hecho?
No faltan ideas preconcebidas sobre el chocolate.
«Si comes demasiado chocolate, te dará un ataque al hígado».
«Si abusas de él, te convertirás en un adicto al chocolate».
«Es mejor comer chocolate negro que chocolate con leche o blanco».
¿Mentira o verdad? ¡Averigüémoslo juntos!
El chocolate provoca ataques de hígado.
Falso. Si comes demasiado chocolate, tendrás náuseas, pesadez o incluso vómitos, pero la causa no será el hígado. El famoso «ataque de hígado» es el resultado de una digestión difícil de las grasas. No afecta al hígado, sino a la vesícula biliar.
La asociación entre el chocolate y el «ataque de hígado» está relacionada con las fiestas. En estas ocasiones, comemos muchas comidas ricas y es habitual sentirse atiborrado. Como también comemos más chocolate durante las fiestas, la dolencia se ha atribuido erróneamente al chocolate, cuando en realidad es el exceso de grasa el que causa la afección. Como el chocolate contiene grasa, puede contribuir a la enfermedad si se abusa de él, pero no es la causa principal.
Uno puede volverse adicto al chocolate.
False. Although it is sometimes hard to resist a bar of chocolate hidden in the cupboard, chocolate is not addictive. It is not addictive and its absence does not cause physical or psychological withdrawal symptoms.
El chocolate ayuda a combatir el estrés.
Verdadero y falso. El cacao es rico en casi 500 moléculas, entre ellas la teobromina, una molécula reguladora del estado de ánimo similar a la cafeína. Es una especie de antidepresivo natural. El chocolate también contiene magnesio, que combate la fatiga y los trastornos del sueño. Así que podría pensarse que es un buen remedio contra el estrés. Sin embargo, estas moléculas no están presentes en cantidades suficientes para tener un impacto real.
Aun así, comer chocolate proporciona placer sensorial y segrega dopamina, que tiene un efecto desestresante, incluso efecto euforizante.
El chocolate provoca estreñimiento
Falso. El chocolate no provoca estreñimiento. Según su contenido en cacao, su contenido relativamente alto en fibra alimentaria tiene un efecto favorable sobre la función gastrointestinal. El cacao también tiene un efecto prebiótico en nuestro sistema digestivo. Se cree que los polifenoles contenidos en el chocolate negro, en particular, favorecen las bacterias buenas del intestino. El chocolate con leche y el chocolate blanco, así como los chocolates muy procesados, son más problemáticos para los intestinos, debido a sus múltiples ingredientes y a su contenido en azúcar.
El chocolate es afrodisíaco.
Falso. El chocolate negro contiene feniletilamina, una hormona del placer, pero en cantidades demasiado pequeñas para tener un efecto afrodisíaco y crear una sensación de placer.
El chocolate es malo para el corazón.
Falso. Al contrario, el alto contenido en flavonoides del chocolate, sobre todo del chocolate negro, lo convierte en un protector cardiovascular. Estas moléculas frenan la formación de depósitos de grasa y colesterol en las arterias y reducen el riesgo de accidentes cardiovasculares. También tienen propiedades antiinflamatorias, así como acción antioxidante e inmunoestimulante.
El chocolate negro tiene menos calorías que el chocolate con leche o blanco
Falso. Las tres variedades de chocolate son aproximadamente equivalentes en términos de aporte energético, variando entre 500 y 550 calorías por cada 100 gramos. Es la naturaleza de estas calorías y el contenido nutricional lo que marcará la diferencia.
– El chocolate blanco contiene manteca de cacao, azúcar, vainilla y leche. Con un alto contenido en grasa y azúcar, no tiene ningún valor nutritivo real.
– El chocolate con leche se elabora con pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche. Contiene grasas saturadas de baja calidad y, a menudo, demasiado azúcar.
– El chocolate negro se compone simplemente de pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar. Es mucho más rico en nutrientes y nutre el organismo.
Para disfrutar de los beneficios nutricionales del chocolate, elija chocolate que contenga al menos un 70% de cacao.
Un último consejo: no se sienta culpable cuando coma un cuadrado de chocolate. Más bien disfrute del momento de placer que le proporciona. Es bueno para el humor y para el cuerpo.
